Рецепт этого кекс а для меня очень дорог, так как он связан с рождением моей племянницы, Есении... Так что он не может не дарить счастье и улыбки всем:) Ася Бух долго разрабатывала сбалансированный рецепт морковного кекса, а теперь он самый популярный у наших клиентов. Рецепт для всех многочисленных желающих.
На 8 порций: 10 гр сливочного масла, 2 яйца, 150 гр муки, 25 гр меда, 170 гр сахара, 170 гр моркови, соль на кончике чайной ложки, 2 гр корицы, 50 гр грецких орехов, 2 гр разрыхлителя, 60 гр апельсинового сока и 120 мл растительного масла.
Поджариваем орехи до золотистости с щепоткой соли, и в конце добавляем сливочное масло и выключаем огонь. Так орехи отдадут больше аромата. Остывшие орехи рубим ножом. Трем морковь. Подготавливаем сухую базу — смешиваем муку, корицу, разрыхлитель, сахар. Взбиваем белки, убираем в сторону. Взбиваем желтки с медом, апельсиновым соком и маслом, добавляем орехи, мучную смесь и морковь, перемешиваем. В готовое тесто аккуратно вводим белки и перемешиваем движениями снизу вверх. Выкладываем кекс в форму, проложенную промасленным пергаментом( Разогреваем духовку до 180 гр, ставим кексы и снижаем темп до 175. Большой кекс печется 40 минут, маленькие кексы в формачках — 25. На готовность проверяем зубочисткой!
https://goo.gl/iJCmbb
